Gratin de Poireaux au jambon et parmesan

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes) :- 8 poireaux
- 4 tranches de jambon
- 30 cl de lait
- 40 g de beurre
- 30 g de farine
- 50 g de parmesan râpé
muscade
sel et poivre
 

Préparation de la recette :




Chauffez le four à Th 7 (210°C). Lavez les poireaux, raccourcissez le vert. Faites-les cuire 15 mn à l'eau bouillante salée. Egouttez-les bien. 

Préparez la béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, versez la farine et remuez 1 mn. Délayez peu à peu avec le lait et faites épaissir sur le feu modéré en remuant. Ajoutez sel, poivre, noix de muscade râpée et la moitié du parmesan. 

Enveloppez chaque poireau d'une demi-tranche de jambon. rangez-les dans un plat puis nappez-les de sauce. Parsemez avec le reste de parmesan et faites gratiner environ 10 mn au four.

Remarques :

Pour bien égouttez les poireaux, pressez-les dans vos mains afin que le gratin soit sans eau. Vous pouvez aussi utiliser de la béchamel toute prête, moins goûteuse, mais plus pratique et rapide.