Recette de Laurent Mariotte TF1



Ingrédients (pour 10 à 15 amaretti) :

180 g de poudre d'amande, 3 à 4 gouttes d'extrait d'amande amère, 100 g de sucre semoule, 2 blancs d'œufs, 1 cuil à soupe de farine, 1 pincée de sel, sucre glace

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Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel. Incorporez le sucre peu à peu en fouettant jusqu'à obtenir une meringue lisse. 
À l'aide d'un fouet, mélangez la farine et la poudre d'amandes. Puis incorporez délicatement les 2 préparations à l'aide d'une spatule. Ajoutez l'extrait d'amande.
Formez des petites boules entre vos mains et roulez-les dans le sucre glace. Disposez-les sur une plaque en tôle recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez-les légèrement avant d'enfourner 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir avant de déguster ou de les conserver dans un sachet à biscuits.