Omelette Jambon-Persil-Parmesan

Pour 6 personnes
10 gros œufs 
400 ml de lait 
200 g de dés de jambon cuit 
60 g de persil plat frais, haché
1 cuillère à café de sel
Poivre noir fraîchement moulu
Parmesan pour gratiner

Préchauffez le four à 180°C. 
Graissez légèrement un plat à gratin avec de l'huile d'olive.
Battez les œufs dans un grand bol, ajoutez le lait et fouettez. 
Incorporez le fromage, le jambon en dés et le persil. 
Salez et poivrez, puis versez dans le moule et gratiner avec le parmesan.
Passez au four pendant 45 minutes, le dessus va légèrement dorer : vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir propre. 
Laissez refroidir 5 minutes avant de trancher. 
Servez chaud.