Salade au camembert pané

1 camembert pas trop fait
1 salade
2 œufs
6 cuilleres à soupe de chapelure
1 cuillere à soupe de farine
1 salade
Huile d’olive
Huile de friture
Sel, poivre du moulin

Mélangez la chapelure, la farine, le sel et poivre dans une assiette creuse.
Battez les œufs en omelette dans une autre assiette.
Coupez le camembert en douze quartiers. Roulez-les dans l’œuf battu puis dans la chapelure de manière à ce qu’ils soient bien enrobés. Mettez-les dans une assiette et placez au frais pendant une heure.
Lavez et essorez la salade, répartissez-la dans six bols, arrosez d’un filet d’huile d’olive. Réservez.
Faites chauffer l’huile dans une casserole. Quand elle est chaude, plongez-y les panés de camembert deux par deux. Faites-les frire deux minutes environ en les retournant sans arrêt avec une écumoire.
Égouttez-les sur du papier absorbant. Donnez un tour de moulin à poivre et servez aussitôt avec la salade.