Pommes de terre soufflées

Pour 4 personnes

 
4 grosses pommes de terre
150 grammes de fromage frais
50 grammes de crème fraiche épaisse
2 échalotes
Sel ,Poivre

Préchauffez le four à 210°.
Laver les pommes de terre et les enfourner sans les peler 40 min au four environ.
Hacher finement les échalotes.
Découper les pommes de terre en deux. 
Retirer la chair avec une petite cuillère, essayer de ne pas percer la peau.
Mélanger la chair avec le fromage, la crème et l'échalote, saler, poivrer.
Remplissez chaque pomme de terre avec ce mélange. 
Les Disposer dans un plat à gratin. 
Enfourner 20 minutes.