Recette de Jacques Damour

 

 Gâteau au cacao et pépites de chocolat

 

Ingrédients pour 8 personnes

250 g de ti son (farine de maïs)
200 g de sucre
200g de beurre
4 œufs 
1 gousse de vanille
4 cuillères à soupe d’anisette ou de rhum
2 cuillères à soupe de poudre de cacao
1 pincée de sel
2 cuillères de pépites de chocolat
Préparation:

1) Préchauffez votre four à 175°.
2) Blanchissez le beurre et le sucre. Ajoutez les œufs et bien mélanger. 
3)Versez la farine de maïs, mélangez, ajoutez la poudre de cacao. Si votre pâte est trop sèche, détendez-la avec 10 cl de lait puis ajoutez l’anisette/rhum et les graines de vanille ensuite mettre les pépites de chocolat mélangez.
4) Beurrez un moule à manqué ou un moule à cake et mettez-y la préparation. Coupez la tranche de papaye confite en dés et enfoncez légèrement les morceaux dans la pâte.
5) Faites cuire au four à 175° pendant 35 min. Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir.