Recette de Christine LAVIALLE-LEROY

Faire revenir 1 oignon avec du beurre, ajouter 100 g de pommes de terre, cuire 5 mn. Ajouter 3 blancs de poireaux, cuire 3 mn. Ajouter 1 petit bocal d'asperges (sans les pointes). Parsemer de farine, verser 50 cl de lait, 1 cube de bouillon de volaille et 50 cl d'eau, du sel, du poivre.
Cuire 25 mn.
Mixer. Verser 10 cl de crème liquide et les pointes d'asperges, mélanger, faire chauffer 2 mn et servir aussiôt parsemé de persil.