Gâteau noix de coco

Recette de Jacque Damour

 

Mon Gâteau à la noix de coco satisfait du rendu malgré tout comme il fallait un 15 cm mais mon plus petit moule est de 24 cm, pour la prochaine je doublerai les ingrédients vu mon moule .


Ingrédient:


200 g de farine
½ cuillerée à café de sel
2 cuillerées à café de levure
75 g de margarine
75 g de sucre
50 g de copeaux de noix de coco
½ cuillerée à café de zeste de citron vert râpé
1 oeuf
12,5 cl de lait
1 cuillerée à café d’extrait de vanille
Méthode de préparation
Préparation : 20 minutes |Cuisson : 40 minutes


1. Combinez la farine, la levure et le sel dans un saladier.
2. Ajoutez la margarine et pétrissez jusqu’à ce que le mélange prenne une consistance sablée.
3. Incorporez le sucre, les copeaux de noix de coco et le zeste de citron vert.
4. Dans un bol, battez l’oeuf avec la majeure partie du lait et l’extrait de vanille.
5. Formez un puit dans la mixture farine/margarine, et versez y les ingrédients liquides. Pétrissez jusqu’à
obtenir une pâte ferme, en ajoutant un peu de lait si nécessaire.
6. Transvasez dans un moule beurré d’environ 15 cm de diamètre, et mettez au four à 180°C (thermostat 6)
pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau plongée dans le gâteau en ressorte propre.
7. Démoulez le gâteau et laissez-le refroidir sur une grille.