Salade de crabes aux kiwis,pommes et oeufs durs

RECETTE DE CHRISTINE LAVIALLE-LEROY

salade de crabe au kiwi

cuire 4 oeufs durs........ Ecraser les jaunes avec 2 c à oupe d'huile d'olive, un peu de sel et de poivre. Hacher les blancs.
Peler 2 pommes et 3 kiwis, les couper en cubes. Les mélanger à 1 boite de chair de crabe, les blancs d'oeufs hachés et de la ciboulette hachée.
Faire la vinaigrette en mélangeant 3 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à soupe de moutarde, 3 c à soupe de jus de citron, sel et poivre.
Répartir dans des verrines, mettre le jaune d'oeufs au dessus
servir frais