Chicons au jambon ( endives au jambon )

RECETTE DE CHRISTINE LAVIALLE-LEROY

Pour 6 personnes : faire cuire 12 endives à la vapeur dans une cocotte minute pendant 15 minutes. Egouttez soigneusement.

Préchauffer le four à 200°C

Préparer la béchamel : faire fondre 60 g de beurre, verser 60 g de farine et mélanger au fouet. verser peu à peu le lait.
ajouter 75 g de fromage rapé et une pincée de noix de muscade

envelopper chaque endive d'une tranche de jambon et déposer dans un plat de cuisson légérement beurré.

Nappez de béchamel, saupoudrer de fromage rapé et mettre 30 mn au four