Ratatouille Niçoise à ma façon

2 aubergines

2 courgettes

3 tomates

1 gros oignon ou 2 petits

3 poivrons( rouge,vert,jaune)

Ail (selon votre goût),sel,poivre

1 c.à café d'origan

1 c.à café de coriande moulue

1 c.à café d'herbes de provence

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Mettre un peu d'huile d'olive dans votre cocotte,coupez l'oignon en gros morceaux,l'ail,faites  rissoler.

Couper en gros cubes vos courgettes,aubergines,les ajouter.

Couper en julienne vos poivrons.

Ajouter vos tomates.

Salez,poivrez,ajoutez la coriande et l'origan.

Arroser de 25 cl d'eau tiède.

Laissez cuire une petite heure sur feu doux.

 

BON APPETT !