Brioche maison

250 grammes de farine
1 sachet de levure boulangère (briochin)
3 cuillères a soupe de lait
2 cuillères a soupe d'eau
2 œufs (taille moyenne)
1 jaune d'œuf
100 grammes de beurre 
2 cuillères a soupe bombées de sucre
1 cuillère a café rase de sel

 

Beurrer le moule a cake
dans une terrine , mélanger la farine et la levure briochin avec une cuillère en bois. Ajouter l'eau et le lait tiède , pétrir 1 min ajouter le sucre , le sel, les œufs , pétrir 10 min ,pour obtenir une pate homogène
ajouter le beurre en 3 fois en pétrissant jusqu'a ce qu'il soit bien incorporé (10 min)et que la pate se détache de la terrine.
Recouvrer d'un torchon et laisse monter 50 min dans un endroit entre 22° et 25°. (Astuce, fait chauffer ton four au minimum pendant 5 min, puis tu l'éteins et tu mets ta pate dedans pour qu'elle monte, ta pate monteras 2 fois plus vite) 
pétrir à nouveau 1 minute, façonner en 6 boules, puis disposer dans le moule.


Recouvres d'un torchon et laisses monter 70 min 
préchauffes ton four a th 6 (180°) pendant 10 min
a l'aide d'un pinceau souple, recouvres d'un jaune d'œuf battu le dessus de ta brioche, enfournes a th 6 (180°) pendant 35 min
démouler dés la sortie du four.